Film & Cook

A cozinha é um tema que suscita cada vez mais o interesse do público em geral e são variados os eventos que a têm por base.

Actualmente são também muitos os filmes realizados sobre temas relacionados com a cozinha.

Porque não explorar esta ligação e juntá-los num evento?

Na sua quarta edição, depois de Madrid, o Festival de Cinema e Gastronomia chegou a Barcelona. Com uma programação que abrangia filmes, curtas-metragens e showcookings de grandes nomes da cozinha espanhola e mexicana uma vez que o México foi o país convidado desta edição.

Todas as projecções tinham a cozinha como pano de fundo.

Optei por visitar o festival no seu primeiro dia, escolha feita apenas com base na apresentação de cozinha que esteve a cargo do Chef Paco Pérez (Restaurante Miramar) que se seguiu ao filme catalão "Cuinant", um filme que retrata as relações amorosas através da cozinha. Filme este que viria a ser o vencedor do prémio La Vanguardia com base na votação do público.

Durante o showcooking que se seguiu, o Chef apresentou o seu restaurante e o menu de Outono. Deu grande enfoque à utilização de produtos da região e da temporada e em pouco tempo explicou a constituição de um prato do menu com pequenas elaborações complexas.

Fora da sala de cinema esperava um mercado gourmet com produtos de marcas nacionais e internacionais.

Apesar do meu gosto ter recaído apenas sobre o showcooking foi de facto uma sinergia que resultou pela originalidade e inovação do evento.

Em dia de Estrelas

Em qualquer grande cidade é comum que os Chefs galardoados com estrela Michelin no seu restaurante principal iniciem negócios paralelos como restaurantes ou bares de cozinha mais simples (mas não de menor qualidade) acessíveis a um maior número de pessoas.

As ofertas a este nível são cada vez mais inovadoras, não fosse este um mercado já com elevada concorrência.

Em Lisboa são exemplo disso os vários restaurantes de José Avillez no Chiado.

Em Barcelona o número de casos é maior também pela concentração de restaurantes galardoados.

Recentemente visitei o recentemente inaugurado Matisbar, restaurante de tapas do Chef Artur Martinez (Restaurante Capritx em Terrassa, Barcelona). 

O restaurante tem uma localização muito peculiar, no Colégio de Arquitectos em frente à Catedral em pleno centro da cidade. Num registo muito informal e diferente, com uma cozinha aberta à sala, oferece uma carta com tapas catalanas elaboradas com produtos da zona e da época. Evitam-se, no entanto, as típicas "patatas bravas" ou as "croquetas" já completamente banalizadas por todo o país.

A oferta, a preços bem acessíveis, é muito original. Provei, de pratos frios, o "Bombom de queijo e tomate", o "Pincho de bonito e alho negro", a "Pita de bacalhau, iogurte e endro", a "Salada de frango em escabeche" e de pratos quentes a "Cavala com limão, salva e alcaparras".

Têm ainda uma "barra" de queijos e enchidos que fazem a opção ideal para uma petisco ao final do dia.

As sobremesas, tal como toda a carta, são também bem elaboradas e mais uma vez fugindo ao típico disponível em todos os bares de tapas. Pedi o "Flan com nata" e a "Sopa de limão, ananás, marmelada e rosas" e não me arrependi.

Um espaço a voltar certamente pois ficou a vontade de provar as restantes opções da carta.

A peso

Comprar alimentos secos a peso volta a entrar nos hábitos. 

Com o desenvolvimento e proliferação de lojas "a peso", esta prática volta a ser comum devido a uma oferta de qualidade cada vez mais variada (cereais, leguminosas, cafés, chás, especiarias, arrozes, massas e muito mais) a preços convidativos.

Em Barcelona o número de lojas tem vindo a crescer e comprar a peso voltou a estar na moda. Algumas mantêm-se como antigamente, com os produtos armazenados em sacos ou frascos enquanto outras apostam em designs mais modernos, algumas em modelo self-service, apostando a maioria numa grande oferta de produtos biológicos e locais, aos quais damos cada vez mais importância.

Al Gra (Sant Cristòfol, 17)

Graneria Sala (Travessera de Gràcia, 137)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Granel (Calle Puigmartí, 11)

Há hábitos aos quais é bom voltar e este é um deles, pois para além da utilidade destas lojas promove-se uma compra mais responsável e sustentável, onde a venda pode ser mais personalizada.

Eat Street

Street food é um tema cada vez mais na moda nas ruas de Barcelona e multiplicam-se os eventos que atraem negócios como os food trucks e a comida do mundo.

Eat Street é um deles. Com entrada gratuita, a última edição realizou-se na Plaça de les Glòries e foi a primeira 100% de rua.
Alguns food trucks são já conhecidos pela sua presença assídua nestes eventos como é o caso de Caravan Made (sandwiches com ingredientes da época) ou o californiano Eureka.

Para além destes dois exemplos muitas foram as bancas que estiveram presentes apresentando comida mexicana, japonesa, italiana ou argentina. 
Nem os pastéis de nata portugueses faltaram pela mão dos cafés Coffee Craft.

Um evento de um dia que juntou comida de rua com música e muita animação, muito bem recebido e com uma adesão muito forte à semelhança do mercado de food trucks realizado pelas festas da cidade (Van Van Mercat). Destacou-se a variedade e qualidade da oferta a preços bem acessíveis, onde cada prato não ia além dos 5 Euros.

Para inovar é preciso desaprender?

Como é que os Chefs buscam a excelência?...Continua a ser possível inovar na cozinha?

Dizia Joan Roca em "Diálogos culinários de vanguarda" no Mercat de Mercats em Barcelona, que para se inovar na cozinha é preciso desaprender. É preciso libertar a mente de culturas e ideias enraizadas e procurar algo novo, é preciso fechar os olhos e experimentar.
Nestes mesmos diálogos Quique Dacosta dizia que quando está em processo criativo chega mesmo a proibir-se de utilizar determinadas técnicas e/ou produtos.

Ambos os Chefs, dois grandes nomes da cozinha a nível mundial, defendem uma cozinha com base em produtos do ambiente em que estão inseridos e da época. Afirmam que a experiência gastronómica é alcançada não só com a refeição num restaurante, como também com a visita do ambiente em que está integrado. É preciso conhecer o local, aprender minimamente sobre a sua história e produtos para entender os pratos e a refeição.

Outro ponto debatido nos diálogos foi a utilização da ciência na cozinha. Esta não deve ser um ponto de partida mas sim uma ajuda para a inovação. O ponto de partida são os produtos, as vivências e as memórias. O papel da ciência na cozinha é o de permitir e facilitar que se atinjam objectivos, é o meio de traduzir técnicas e perceber processos.

Também na recente curta-metragem do 3 estrelas Michelin DiverXo com David Muñoz e a sua equipa, a inovação e o vanguardismo na cozinha estão presentes como tema central do extraordinário XOw. 
Esta é uma abordagem sobre todas as sensações que o Chef e a sua equipa procuram passar para todos aqueles que se atreverem a degustar a sua cozinha, é o resultado da forte intenção de inovar. O vídeo conclui-se com a alternativa Vanguardia o morir.

 

Vídeo completo em Food4Inspiration

Hotel ou padaria?

Suscita-se a dúvida quando passamos pelo número 279 da Calle Provença, mesmo ao lado do Passeig de Gracia e a poucos metros da La Pedrera.

Praktik Hotels, uma cadeia hoteleira com hotéis em Barcelona e Madrid, abriu este ano o Praktik Hotel Bakery, um hotel que agrega uma padaria gerida pelo forno Baluard propriedade de Anna Bellsolá.

Com a padaria mesmo à entrada do edifício, a ideia é, não só servir os clientes do hotel como abrir as suas portas a todos os que queiram provar as especialidades aqui produzidas de padaria e pastelaria.

E porque um hotel não tem que ser apenas um hotel, este mês está prevista a abertura de mais um Praktik, este com os vinhos como tema.

Praktik Hotel Bakery
Carrer Provença 279, Barcelona

Menus de Guerra

"La mejor salsa del mundo es el hambre, y como esta no falta a los pobres siempre comen con gusto." (Miguel de Cervantes)

O Museu de História da Catalunha tem patente até ao próximo dia 28 uma exposição sobre a história da cozinha catalã durante a Segunda República, uma época de grande escassez mas ao mesmo tempo de grande criatividade com o aparecimento de escolas de cozinha e restaurantes.

Esta foi uma importante época que estabelece as bases sobre as quais caminham grandes nomes da cozinha catalã que a tornam atualmente numa referência mundial. 

É interessante ver como a criatividade na cozinha nasce da necessidade de restrição à mesa e como são apresentadas sugestões em livros e jornais de pratos típicos sem o ingrediente principal como a receita de Calamares fritos sem calamares ou a utilização de outros menos comuns como a urtiga.

Mas, como diz Cervantes, o melhor molho do mundo é a fome e quando existe fome sempre se come com gosto. E numa época de fome para se comer com gosto toda a imaginação é bem vinda.

Menus de Guerra

Museu d'Història de Catalunya

Pl Pau Vila, 3, Barcelona

#Chef

"You're never going to be happy cooking for someone else."

Chef é um filme que conta a história de um Chef de cozinha que, após ter perdido o seu emprego, vai em busca da liberdade criativa através de um Food truck.

Numa época em que a cozinha se tornou num dos principais temas de interesse do público em geral e em que o sonho de muitos passa pela cozinha será que muita da criatividade fica escondida sobre a necessidade de lucro? Será que se perdem muitos negócios criativos por falta de coragem? Ou, por outro lado, será que para triunfar num mundo cada vez mais concorrido premiamos a originalidade? 

Penso que a procura pela inovação e originalidade, e a liberdade criativa serão sempre o caminho para a evolução, sabendo claro que são necessários conhecimentos técnicos e bases fortes. Por vezes poderá não significar o sucesso mas a felicidade no trabalho de cada um apenas é alcançada através da liberdade e perseguição de objetivos e sonhos!

Chef

El Bulli em exposição

Depois de 25 anos a criar uma nova linguagem continuava-se a perguntar: o que é a cozinha? o que é um restaurante?

Foi este o pensamento que levou à criação da Fundação El Bulli e que dá inicio a uma exposição patente no Palau Robert em Barcelona. Até dia 27 de Julho é possível conhecer o projecto da Fundação que nasce do restaurante El Bulli.

E porque o segredo está num projecto inovador e transparente vindo de uma mente brilhante do mundo da cozinha actual:

"Avui dia un projecte és transparent o està mort" (Ferran Adrià sobre el Bulli Foundation)

Tast a la Rambla

Os sabores da cozinha contemporânea de autor de Barcelona transformaram-se em Tapes i Platillos e foram para as Ramblas. A estes juntaram-se sabores tradicionais, pastelaria, vinho, cava e cerveja.

Com tapas a 4.50€ e um programa de workshops paralelos no auditório esta foi uma iniciativa que juntou alguns dos mais importantes restaurantes e bares da ciudad condal.

Com o Brioche do Tickets já esgotado, a prova foi feita no restaurante Fonda España, com cozinha a cargo de Martin Berasategui. Aqui a tapa apresentada era um Cappuccino de foie com espuma de maçã verde.

Quanto a bebidas ficará para uma próxima oportunidade a prova da cerveja gastronómica Inedit, uma bebida de malte e cevada aromatizada com coentros, casca de laranja e alcaçuz, criada pela marca Estrella Damm e Ferran Adrià e a equipa de sommeliers do elBulli que me suscita alguma curiosidade de prova.

Uma boa iniciativa para aproximar a alta cozinha do público em geral e ao mesmo dar a conhecer a gastronomia que se pode encontrar na cidade.

De tapes per Barcelona

Foram 10 dias por um roteiro de tapas ao fim do dia através da iniciativa da marca de cervejas Estrella Damm.

Esta é já a 8ª edição do evento "De Tapes per Barcelona", um evento que se estendeu já a outras cidades não só espanholas como também portuguesas (três edições em Lisboa uma no Porto).

Em Barcelona este roteiro porporcionou-me uma excelente oportunidade para passar algumas tardes a conhecer zonas ou bares de tapas pela cidade. Com dias de calor a convidar a uma caña fresca e umas Bravas de luxo com ganache de foie e aioli com pimenta da Jamaica ou Brandada de bacalhau com sal fumado, gelatina de mel e aioli de alho negro numa esplanada ou com dias de chuva a provar um Hamburguer de perdiz em escabeche sobre queijo de cabra com maçã caramelizada e aroma de cerveja Damm em pão de cerveja preta foi fácil seguir o mapa do evento em busca de diferentes sabores e combinações.

Dos 104 estabelecimentos aderentes todos preparam uma tapa acompanhada de uma cerveja por 2,40€, um valor muito bom para a oferta proporcionada, com produtos de elevada qualidade. 

Alguns espaços deixaram-me com vontade de regressar para provar mais que uma tapa, não só pelo qualidade da tapa como pela simpatia do espaço, como foi o caso do bar Centric no Raval onde degustei um Mini hamgurguer de pão de tinta de calamar com calamares à andalusa e maionese de lima.

Houve ainda algumas surpresas ou inovações pelo meio como a tapa Caçarola de pé de porco com botifarra, lagostim e maçã, arroz vietnamita e escamas de bonito fumado que foi servida com uma bisnaga com um doce de chocolate para limpar o palato no final.

É engraçado ver a adesão a estas iniciativas e por várias vezes cruzei-me com outros clientes de mapa nas mãos a assinalar os locais que queriam visitar. 

Outro factor que motiva o interesse é a votação na melhor tapa que pode ser feita com um folheto onde devem constam quatro carimbos de bares aderentes, trazendo a possibilidade de ganhar uma refeição para duas pessoas.

Com a tapa ou o petisco a estrar novamente nos hábitos dos portugueses fiquei com curiosidade de aderir a este evento em Lisboa e no Porto numa próxima edição. 

Um Brunch Diferente

E porque não associar comida com música? 

E se for um brunch de domingo ao som de música electrónica?

Esta é a ideia do Brunch Electronik Barcelona, um festival que se realizou de Março a Maio no terceiro domingo de cada mês. 

Com um programa que abrangia também os mais pequenos, este evento, realizado ao ar livre, associa um brunch de domingo com música e actividades para crianças.

Alinhando a selecção musical com o menu, o festival tinha à disposição várias opções gastronómicas, estando a mais concorrida a cargo da hamburgueria El Filete Russo. 

A "Brunch Box" era composta por um mini hamburguer, ovos mexidos e muesli com iogurte, tudo feito no momento, não fosse esta hamburgueria adepta do movimento Slow Food.

A escolha recaiu sobre a opção vegetariana: hamburguer de feijão e arroz com cogumelos e pesto em pão artesanal. 

Com produtos de elevada qualidade, esta foi de facto uma opção muito saudável e deliciosa! Terei que visitar o espaço para provar as restantes iguarias.

 

Terminado o Brunch Electronik por este ano e com todos os eventos esgotados, a organização apresentou as estatísticas que aqui ficam a título de curiosidade.

E porque a criação de eventos que associem ideias gastronómicas são sempre interessantes, inicia-se este domingo o Picnik Electronik Barcelona, um evento semelhante que irá ter lugar todos os domingos até Setembro.

Temps de Flors

Realizada em Girona, Temps de Flors é uma festa que se realiza desde 1955 e que consiste na exposição de flores em diversos pontos da cidade. Entre monumentos emblemáticos e jardins escondidos muitas são as criações florais aqui expostas.

E como a gastronomia está presente em qualquer evento, Temps de Flors motiva ainda à criação de menus temáticos tendo as flores como ingrediente ou decoração dos pratos.

Com vista sobre o rio degustei um menu de 3 pratos acompanhado de um vinho branco também ele muito floral. 
De entrada um Caneloni de verduras com bechamel de parmesão e pétalas de rosa, seguido do prato de Bacalhau com lagostins e toques florais.

Com as ruas cheias de flores foi quase por acaso que se conseguiu encontrar a famosa geladaria com a assinatura Roca - Rocambolesc. 
Com uma decoração que faz lembrar a Fábrica de Chocolate de Willy Wonka de Tim Burton, em ponto pequeno, têm à disposição gelados 100% artesanais que nasceram da vontade de recuperar o tradicional carro de sobremesas do Celler de Can Roc.
E como era Tempo de Flores...Gelado de iogurte com amores perfeitos frescos e cristalizados...uma delicia visual e gustativa.

Rocambolesc
Carrer de Santa Clara 50, Girona

Mochis em Barcelona

Barcelona é uma cidade multicultural, o que se reflecte na oferta gastronómica. Aqui encontrei mais do que uma pastelaria japonesa...

A pastelaria Ochiai, apesar de reconhecida pelo prémio de Melhor Croissant de Espanha em 2013, é também conhecida pelas suas especialidades de doçaria japonesa trazidos pelo pasteleiro japonês Takashi, o pasteleiro japonês que chegou à Catalunha nos anos 80.

Um dos produtos japoneses são os mochis que consistem em bolos feitos com farinha de arroz recheados com uma mousse que pode ser de diversos sabores: chá verde, morango, arandanos, baunilha ou chocolate.

Mocchi de chá verde

Outro exemplo de doçaria japonesa pode ser encontrado numa outra zona da cidade de Barcelona, Usagui e é umas das 10 pastelarias de Barcelona recomendadas pelo site PastryRevolution. Com uma localização pouco central, trata-se um espaço acolhedor e com bons exemplos de doçaria e chás japoneses. Aqui não podiam faltar os mochis de morango, chá verde e feijão vermelho. No entanto, desta vez a opção recaiu sobre um Maccha roll com recheio de maccha e azuki e um chá japonês. De destacar a explicação da empregada sobre o tempo em que a bolsa de chá deve estar em infusão na água quente.

Ambos bons espaços a visitar, pelo menos para quem gosta de experimentar espaços gastronómicos diferentes ou para quem tem interesse pela área de pastelaria como eu.

Takashi Ochiai
Calle Comte d'Urgell, 110, Barcelona
Fechado à Segunda-feira

Usagui
Calle Santjoanistes, 28, Barcelona
Terça-feira a Domingo

Comida en Colores

Barcelona é uma cidade de artes e de culturas. 
É uma cidade cheia de vida e de cor.

No Mercado da Boqueria é possível vivenciar toda essa animação de cores e sabores. Apesar de localizado numa das zonas mais turísticas da cidade, as Ramblas, e de se encher de turistas, este é um mercado que adoro visitar, quer seja para consumir ou apenas para observar e fotografar as bancas coloridas de variados produtos.
Um mercado fantástico!

Boqueria
Rambla, 91 Barcelona
Segunda a Sábado: 8:00 - 20:30 h

Barcelona Beer Festival

Este fim-de-semana realizou-se em Barcelona a terceira edição do BBF 2014, um festival dedicado à cerveja artesanal. 

Entre as cervejas representantes de vários países, uns mais associados a esta bebida que outros, esteve também presente a cerveja artesanal minhota Letra.

Num espaço interessante, o Museu Marítimo de Barcelona, estiveram presentes mais de 300 cervejas de diferentes marcas e países que rodaram por 50 tiradores.

A entrada (7 Euros) dava direito a um copo, duas fichas para trocar por cerveja e um guia das marcas representadas no festival.

No local existia ainda a possibilidade de adquirir tapas para acompanhar a bebida.

Uma boa forma de conhecer cervejas com os mais variados aromas, de aromas frutados a outros mais especiados.

Barcelona Beer Festival

Museu Marítim de Barcelona

Av. de les Drassanes

11, 12 e 13 de Abril 2014

Primavera e uma pizza

Acho que não provei nunca umas pizzas melhores que as pizzas da Casavostra. De massa muito fina e estaladiça sempre com ingredientes frescos e de óptima qualidade.

Com a chegada da Primavera e um jantar no restaurante Casavostra em Almancil, para além da pizza houve ainda oportunidade para provar um prato de Fagotini, pasta fresca recheada com ricotta e pêra. Estava óptima, muito sabororosa, tanto a pasta como o recheio e o molho, uma surpresa muito agradável.

Casavostra
A. 5 de Outubro, 302, Almancil
Aberto todos os dias das 12:00 às 24:00

Almoço na Taberna

Já estava para ir à Taberna da Rua das Flores quase desde a sua abertura mas com a visita sempre adiada foi agora, perto do seu segundo aniversário que pude avaliar por mim as óptimas críticas que venho lendo sobre este espaço.
Avaliei e confirmei! A oferta bem portuguesa é apresentada num quadro junto à porta: duas entradas, uma delas sopa e quatro pratos. 
Eramos três e com a ideia de "petiscar" pedimos as duas entradas: "soupa de couve roxa" e "queijo fresco de ovelha com pimenta da terra" seguidas do "Sável com açorda de ovas" e da "1/2 desfeita de bacalhau".
Tudo estava óptimo, pratos tradicionais muito bem confeccionados em doses bem generosas.
Para beber, Sovina Helles e como uma sobremesa sabe sempre bem, uma fatia de bolo de chocolate deliciosa.

Taberna Da Rua das Flores
Rua das Flores 103, Lisboa
2ª a 6ª das 12h00 às 24h00 e Sábados das 18h00 às 24h00

City Break na Invicta

Recentemente eleita, pela segunda vez, como o Melhor Destino para 2014 pela European Consumers Choice, a cidade do Porto é um destino a não perder!

Passei recentemente dois dias na Invicta, permitindo-me vaguear pelas ruas de uma cidade cada vez mais movimentada e conhecer algumas das novidades gastronómicas, numa cidade que aposta cada vez mais no conceito de "petiscos" com bases bem tradicionais.

À chegada, um almoço tardio na Casa de Santo António, uma casa de petiscos portugueses bem localizada perto dos Clérigos. Com uma excelente relação qualidade preço, onde os petiscos variam e são apresentados num quadro de ardósia, provei a "salada de cenoura", a "punheta de bacalhau", as "pataniscas de bacalhau", os "peixinhos da horta" e o "bacalhau com natas". Com doses pequenas, estilo tapas, é o local ideal para uma refeição descontraída onde se partilham as opções escolhidas.

Almada Minha é um projecto novo de um casal onde as bolachas são as principais intervenientes no negócio. Com uma variedade considerável de bolachas entre doces e salgadas e uma lista de chás, revelou-se um óptimo abrigo da chuva com um lanche bem aconchegante.

Era uma vez em Paris foi uma surpresa muito agradável! Este é um bar localizado em plena zona de bares na Rua Galeria de Paris com uma decoração e ambiente lembrando Paris dos anos 20. 

Apesar de bar foi ao almoço que o conheci. Têm disponivel um menu de almoço que inclui uma sandes à escolha, bebida, sobremesa e café. Vale a pena a visita.

Ainda antes da despedida houve tempo para uma degustação de cervejas artesanais minhotas, a Cerveja Letra, na Saboriccia da rua de Santa Catarina, uma loja dedicada ao comércio de produtos regionais do Norte de Portugal. Com uma grande variedade de produtos que incluem frutas e legumes frescos, queijos e enchidos, pão, cervejas artesanais, vinho, chás, biscoitos, compotas, conservas, entre outras coisas, foi uma loja que gostei muito, não só pela variedade e qualidade de produtos como também pela simpatia do pessoal. 

Sobre a cerveja também só tenho a dizer coisas boas. Apesar de não ser grande fã desta bebida achei agradável e é interessante o aparecimento de algumas marcas de cervejas artesanais produzidas em Portugal.

Casa Santo António
Rua S. Bento da Vitória nº80, Porto

Almada Minha
Rua do Almada, 291, Porto

Era uma vez em Paris
R. Galeria de Paris, n.º 106-108, Porto

Biológico em Lisboa

Segundo a Agrobio - Associação Portuguesa de Agricultura Biológica - existem 12 razões para preferir o biológico: valor nutritivo, sabor, saúde, solo fértil, água pura, biodiversidade, certificação, mundo rural, dignidade do agricultor, educação, emprego e futuro. 

Acredito em todos estes valores e por todas as razões acredito principalmente que os produtos biológicos poderão ser um futuro a preservar pela sua inovação aliada ao respeito pela natureza, biodiversidade e sazonalidade.

Infelizmente têm ainda um alcance dificultado em muitos locais do país apesar do aumento da preocupação com estas questões tanto a nível ambiental como de saúde.

Contrariamente, em Lisboa existe já uma oferta considerável de locais onde poderão ser adquiridos.

É de referir dois importantes supermercados totalmente biológicos, o Brio e Miosótis, ambos apresentando todo o tipo de produtos desde os frescos aos secos. Gosto sempre de visitar a Miosótis e descobrir produtos interessantes, saborosos e de elevado valor nutricional adequados a experiências culinárias.

Rebentos Cress Roxa - Miosótis

Também no Mercado da Ribeira existe a possibilidade de adquirir biológico com a loja da Herdade do Freixo do Meio aí localizada onde se podem encontrar produtos produzidos na Herdade.

Selecção de vegetais - Brio e Herdade do Freixo do Meio

O Mercado do Principe Real é talvez o mais importante ponto de encontro biológico de toda a região. Realiza-se aos Sábados das 8h às 14h e tem uma elevada afluência tanto de clientes como produtores. 
Também o Mercado Agrobio realizado no Campo Pequeno todos os Sábados das 9h às 14h.

 

Existem muitos outros locais em Lisboa onde se poderão encontrar produtos biológicos. Apenas referi aqueles que visitei.

City break na capital

Lisboa é uma cidade em constante crescimento gastronómico com várias novidades no campo da restauração a acompanhar o movimento turístico.

Um city break em Lisboa possibilitou uma visita a algumas dessas novidades.

O Prego da Peixaria foi uma agradável surpresa, com um ambiente descontraído e uma oferta interessante que foge um pouco à moda das hamburguerias. Da carta constam 7 pregos, 4 opções fora dos pregos, 2 tipos de batatas fritas, as Marilyn Monroe e as Chips de Batata Doce e 4 sobremesas. A minha escolha recaíu sobre o Burguer de Salmão e Choco, com algas em bolo do caco de tinta de choco e umas Chips. O Burguer muito saboroso e com uma boa conjugação de sabores. Nas sobremesas fui surpreendida pela originalidade na escolha de um shot de cerveja para acompanhar uma queijada, o que se revelou uma interessante combinação, ao contrário das minhas expectativas.

Outra novidade é o renovado Mercado de Campo de Ourique, um projecto que parece ter trazido vida a este bairro. No mesmo espaço estão dispostas 16 tasquinhas gourmet que interagem com as bancas tradicionais do mercado. Entre as tasquinhas gourmet destaque para Atalho, uma das mais concorridas, a Frigideira de Bairro, um conceito desenvolvido pelo mesmo grupo do Prego da Peixaria e o 2 à Esquina, que apresenta uma grande variedade de petiscos bem portugueses. Com uma grande afluência de clientes, a oferta abrange todos os gostos e é o espaço ideal para um almoço tardio, uma bebida ao final do dia ou um jantar diferente.

Apesar de já ter conhecido a Pekaria 100 Maneiras, a padaria do Chef Lujbomir Stanisic, junto ao seu restaurante Bistro 100 Maneiras, aproveitei a oportunidade para um almoço diferente onde provei algumas das iguarias disponíveis: empada de caça, burek de espinafres e queijo e bola de carnes e queijo. Foi pena não estar disponível a sandes de cabrito assado que provei na última visita e que achei óptima.

 

Prego da Peixaria

Rua da Escola Politécnica, nº 40, Lisboa 

Mercado de Campo de Ourique

Rua Coelho da Rocha, Lisboa

Pekaria 100 Maneiras

Largo da Trindade, 9 Lisboa